Eine besondere Spezialität der Region Murten ist der Nidelkuchen. Es handelt sich um einen Rahmkuchen, dessen Herstellung einmalig ist. Die Backware entstammt wohl der Bäckerei Aebersold in Murten. Seit drei Generationen ist diese Familie um die Qualität dieses Kuchens besorgt.

Die Besonderheit in der Herstellung besteht darin, dass fünf Lagen Rahm auf einen leichten Hefeteig geschichtet werden. Die ersten drei Schichten werden während des Backens dazugegeben und sind säuerlich und süß. So entsteht eine weiche Karamellschicht, wenn die letzten beiden Schichten Doppelrahm hinzugefügt werden. Eine gekonnte Mischung, die letztendlich die rahmige Köstlichkeit ausmacht.

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Hier gibt es das vollständige Rezept für den Kuchen: https://www.srf.ch/sendungen/myriam-und-die-meisterbaecker/rezepte-meisterbaecker/nidelkuchen